CHLEB SITKOWY
Chleb Sitkowy – tradycyjna receptura, która przetrwała pokolenia
Są chleby, które powstają według chwilowej mody. I są takie, których receptura od dziesięcioleci pozostaje niemal niezmienna. Do tej drugiej grupy należy właśnie Chleb Sitkowy – pieczywo tworzone według starej polskiej tradycji piekarskiej.
To chleb, którego smak trudno pomylić z jakimkolwiek innym.
Sekret tkwi w recepturze
Podstawą naszego chleba sitkowego jest odpowiednie połączenie mąki pszennej i żytniej oraz specjalnie przygotowywany zakwas żytni, który prowadzimy według własnej, dopracowywanej przez lata receptury.
Zakwas nadaje pieczywu charakterystyczny aromat, lekko wilgotny miękisz oraz głęboki, naturalny smak. To właśnie dzięki niemu chleb dojrzewa powoli i zyskuje swoją wyjątkową strukturę.
W dobrym chlebie nie ma miejsca na pośpiech.
Tradycyjne prowadzenie ciasta
Chleb sitkowy wymaga ogromnej precyzji i cierpliwości. Sposób prowadzenia ciasta ma tutaj kluczowe znaczenie. Długi proces fermentacji pozwala wydobyć pełnię smaku oraz sprawia, że pieczywo pozostaje świeże przez długi czas.
To właśnie takie metody produkcji sprawiają, że każda kromka ma wyjątkowy aromat i charakterystyczną sprężystość.
Trudno uwierzyć smakując ten chleb, że jego skład, to tylko mąka, zakwas, sól i woda!
Nie stosujemy drogi na skróty. Nie przyspieszamy naturalnych procesów. Pozwalamy ciastu dojrzewać tak, jak robiono to dawniej.
Wypiek, który tworzy charakter chleba
Ogromne znaczenie ma również sam sposób wypieku. Odpowiednia temperatura i doświadczenie piekarzy sprawiają, że chleb zyskuje złocistą, lekko chrupiącą skórkę oraz miękki, aromatyczny środek.
Każdy bochenek jest ręcznie formowany i wyrasta w wiklinowych koszyczkach, ponieważ prawdziwe rzemiosło piekarskie zaczyna się tam, gdzie kończy się masowa produkcja.
W naszej piekarni wierzymy, że dobry chleb zaczyna się od jakości składników, ale jego prawdziwy smak tworzą czas, doświadczenie i serce włożone w każdy wypiek.
* ZAPRASZAMY DO NASZYCH SKLEPÓW FIRMOWYCH *
